This is delicious !!

さわやか♪レモンケーキ

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もうひとつ、レモンのお菓子を作りました。
自家製レモンの皮をすりおろして焼きこんだ、
とーっても爽やかな酸味の、レモンケーキです。

よく『ウィークエンド』と呼ばれるお菓子で、
週末を大事な人と過ごすためのお菓子、という意味だそうです♪


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作り方は、フルーツケーキのバター生地に、
フルーツは入れず、かわりにレモンの皮1個分のすりおろしと、
レモン果汁1/4個分を加えます。
加えるタイミングは、フルーツケーキにフルーツを加えるのと同じ時でOkです。
レモンの皮は、表皮の黄色い部分だけをすりおろしてください。
その下の白い部分がは苦味があるので避けます。

焼きあがったら、ケーキクーラーで粗熱をとってから
ラップでぴっちりと保湿し、完全に熱が取れたら、
粉砂糖を少量のレモン汁で溶かしたフォンダンをとろ~っとかけます。

固まると、このお砂糖の部分がシャリっとしておいしいので、
ひと手間かかりますが、あった方が断然おススメです♪


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バターがしっかり白くなるまで砂糖とすりまぜたり、
面倒がらず数回に分けて卵を加えるなど、
生地を丁寧に作ると、キメの細かいケーキに仕上がります♪

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by This-is-delicious | 2012-02-02 06:53 | バターケーキ | Comments(0)

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