This is delicious !!

お花シュー♪

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週末に来客があったので、
お茶菓子にお花のシューを作りました♪

「パリブレスト」という、シュー生地をリング状に焼いて
クリームをはさんだお菓子なんですが、
可愛いお菓子にしたいなーと思って、こんな形にしてみました。


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ミストタードーナツの「ポン・デ・リング」のイメージで、
小さい生地8個くらいがつながって円状になるように絞って、焼きます。

このシュークリーム&エクレアの生地の分量で、
ポンデリングくらいの大きさのものが5個できたのですが、
1個は持ち上げた時に指に力が入ったようで、割れてしまいました><


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焼きあがって完全に冷めた生地を、上下に2等分します。
チョコカスタードクリームを絞り、半割にしたイチゴをのせます。

チョコカスタードは、レンジで作るカスタードクリームの、
最後のバターを加える工程で、刻んだチョコレート20gを加え、
バターと一緒に余熱で溶かせばOKです。


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イチゴの上に、泡立てた生クリームを絞ります。

「上からフタをすれば見えないからいいや」という魂胆がみえみえの、
雑な性格が出まくった絞りかたです…^^;

2等分した上の生地を被せれば、出来上がり~♪


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粉糖でおめかししてみました♪


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こちらは、ココアパウダーをふりかけてみました。

焼きあがった生地を上下に切り分けるのがちょっと大変ですが、
あとはシュークリームを作るのと変わりません。

生地を絞りだすとき、小さく絞った生地同士をつなげて円形にしますが、
焼いた時のふくらみを考えて、隣の生地同士が
くっつくかくっつかないか…という間隔で絞ると、
膨らんだ時にくっついて、キレイなポンデ型になります♪

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by This-is-delicious | 2012-02-21 19:03 | 生菓子 | Comments(2)
Commented by coco-mama at 2012-02-21 20:19 x
こんばんわっ(^^♪
めちゃくちゃ贅沢なシュークリームだぁ~♥
凄すぎですよ~(*´∀`*)食べたいです!
凄すぎるアイディアです 星5つ ★★★★★
最高です 最高 ヾ(*´∀`*)ノキャッキャ
近いうちにマネっこさせていただきます(*^^)v

それと…コメントばかりしてゴメンなさい(T_T)
マネッこしたいことばかりで。。。
また遊びにこさせて下さいねっ!
Commented by This-is-delicious at 2012-02-22 06:42
>coco-mamaさん♪
星5ついただきましたぁ~ありがとうございます^^
ネームカードにも「コメント大歓迎です」って書いてるくらいなんで
ホントにコメント残していただけるのは大歓迎なんですよ~♪
いつもありがとうございます~ペコリ

作って贈ってdeliciousな   お菓子たち!!
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