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黒糖バナナブレッド

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バナナが食べきれないまま黒くなってくると
たいてい最後はバナナケーキにして
消費するのがウチの定番なんですが、
最近は、黒糖を使って作るのがマイブームです♪

黒糖のコクのある甘味が、すっごくバナナと合います♪

<材料>

バター            40g
黒糖             40g
卵               1個
バナナ      1本(約100g)
薄力粉           80g
ベーキングパウダー       3g

<作り方>

パウンドケーキの要領で、柔らかく練ったバターに
砂糖・卵を順に加えて、しっかりと混ぜ合わせます。

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バナナは皮をむき、フォークの背でつぶしておきます。
生地にバナナを加えてゴムべらでざっくりと混ぜ、
型に流し入れて180℃に余熱したオーブンで45分焼きます。


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バナナを粗くつぶして、バナナの存在感を楽しむのも
捨てがたいのですが、生地とのなじみや、
バナナが大きいと底に沈んでしまう可能性もあるので、
私はあまり大きな塊は残さないように潰します。

バナナのおかげで生地がしっとりするので、
普通のバターケーキよりぐっとバターを減らせるのもウレシイです♪

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by This-is-delicious | 2012-04-03 20:33 | バターケーキ | Comments(0)

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