This is delicious !!

フレジェ風ムースケーキ♪

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フレジェ風のムースケーキをつくりました♪

フランス菓子のフレジェのムースは
バタークリームとカスタードクリームを合わせた濃厚なものですが、
これはいちごをピュレにしたものに生クリームやヨーグルトを合わせた
いつも自分がつくるライトなカンジのムースがメインです。

どこがフレジェ風かというと…見た目だけ。。
一周ぐるりといちごの断面が見えてるあたりです(ノ∀`*)

でもフレジェといえば、味より先にこの見た目が思い浮かびます♪


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上掛け用に残しておいたいちごピュレが少なすぎて、
右下の方がちょっとハゲちゃってます…(。-∀-)


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中にチョコムースを入れたので、
まわりのいちごムースは、酸味があるあっさり目に。

いちごのピュレは、市販品でなく
いちごを煮てつぶしてミキサーに粗くかけてつくったものをつかったので、
ところどころにいちごプツプツが見えてます(*´ω`)


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by This-is-delicious | 2014-04-17 19:32 | つめたいお菓子 | Comments(2)
Commented by today002g at 2014-04-18 10:10
いつみてもキレイ!!
ムースとかこういう風に組み立てるケーキ、
一度も作った事ないけど達成感半端ないんだろうなあ~

|・ノω・)コチョリ...上掛け、グラデーションかと思ったよ♪
Commented by This-is-delicious at 2014-04-19 08:05
>natalieさん(*´∀`)
ご訪問、ありがとうございます!

中のチョコムースが水平にキレイに入ってるかとか、
いちごがゆがんでなくてきれいに並んでるかと、
型を外して切ってみてちゃんとなってると、ホッとします(*´σー`)

そうか~
わざわざ暴露しなくても、グラデーションって言えばよかったんですね笑!

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