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カテゴリ:生菓子( 237 )




シュークリーム♪

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クリームをたくさんたべたくて
シュークリームをつくりました♪

クレープもクリームをたくさん食べれるけど、
口いっぱいクリーム頬ぼってる!
っていう感じがするのが、
シュークリームの好きなとこです(´∀`)


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カットしたとこが悪かったかな…
あんまり見えないですが、
カスタードと生クリームを別々に入れた
ダブルシューになってます( ´∀`)♪

2種を混ぜたディプロマットも好きですが、
それだとパパには1種類のクリーム
としか認識されないんですよね~

生クリームとカスタードを分けて入れると、
2種類入って手が込んでるね、ってなります笑
ディプロマットだって、2種類なのに。。
ってことで、最近は分けていれてます。

はア、やっと金曜日ー♪


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by This-is-delicious | 2017-03-17 07:05 | 生菓子 | Comments(0)

抹茶クレープ♪

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クレープ熱が上がってまして。
今度は抹茶のクレープをつくりました♪

生地の焼き方の加減がわかってきて、
キレイなトラ模様が出るようになってきました。

卵1個で4枚。
2人の我が家には作りやすい分量で、
材料は家にあるものばかりでできるのが
うれしいです(*´∀`*)


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クレープって、よく売ってるのは見ますが、
実際に買って食べた記憶があんまりなくて
中はどんなものを入れるのがメジャーなのか、
イマイチよくわかりません。

今回は、お正月用にと去年の秋につくった栗甘露煮と、
粒餡、ジェノワーズ、ディプロマットクリームを巻きました。
栗と餡は冷凍してあったもので、
冷凍庫整理もできて、なんて優秀なおやつ~(´∀`)


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ジェノワに栗の甘露煮のシロップをしみこませたら、
コレがめちゃめちゃいい仕事してて
すごくおいしかったですー!

今回もおいしくできて、
クレープ熱がますます上がりました(´∀`*)♪


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by This-is-delicious | 2017-03-15 21:51 | 生菓子 | Comments(0)

クレープ包み♪

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先日クレープがうまく焼けなかったので
リベンジクレープ。

焼きすぎが怖くてごく弱火で焼いてたけど、
中火でさっと焼くのが正解だったみたいで。
生地のレシピが悪いのかと思ってたけど、
ごく単純なことで、うまくいきました。


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冷凍庫にあったチーズケーキを
いちごとクリームと一緒に巻いてみました。

全部巻いて、切ってみたら
なんかクリーム足りなくない?ってなって、
このあとまた開いてクレーム増量して
巻きなおしました(笑)


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昨日のショートケーキの翌日につくったので
一緒に詰めてお友達に差し入れ。

頂きもののエルメのマカロン箱に
ぴったりはまりました(´∀`)♪

このスティック状に包むクレープは、
見た目は地味ですが
食べやすくていいですねーー♪
お出かけのお供によさそう。

またすぐつくろう。
クレープ、はまりぎみです(´∀`*)


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by This-is-delicious | 2017-03-12 07:20 | 生菓子 | Comments(0)

いちごのショートケーキ♪

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先週末につくった、いちごのショートケーキです♪

いつもの、ナッペしなくていいつくりかたで。
ロールケーキのシートを焼いて3等分して、
そのうちの2枚にいちごとクリームを
たっぷりサンドしました。

4辺を切り落としてしまえば、
ナッペしなくてもそれなりに(*´ω`)


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ケーキ屋さんで見たデコを真似てみたけど
自分がやるとなんか違う、というデコ。
(いつもそのパターンなんですけどね)

たくさんのいちごをランダムに盛ってて
コレならやれそうかなって思って
やってみたけど…こんなんだったかな(-ω- )
ま、おうちおやつ用だからこんなもんで。


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いつも3枚重ねにしてますが、
今回は厚い生地にして2枚重ねにしました。
こっちの方がいいかも♪

3等分にしたうちの残りの1枚は、
別のお菓子に使いました(*´σー`)


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by This-is-delicious | 2017-03-10 20:23 | 生菓子 | Comments(0)

いちごタルト♪

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いちご満開のタルトをつくりました♪

やっぱりいちごは華やかですね~(*´∀`*)
他のフルーツをも加えた
フルーツタルトにしようか迷いましたが、
いさぎよくいちごだけにしてよかった♪


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アーモンドクリームを焼いて、
カスタードを絞って、いちご。

…なんですが、カスタードがゆるくて
カットしたら雪崩になってしまいました(´Д`)

好きなパティシエさんが
facebookに挙げてたいちごのタルトを
目指してるつくったんですが…
切り方や並べ方や、すべてが
見るのとやるのとでは大違いで。
美しいバランスっていうのが難しいです(´・ε・`)


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いちごを薄くカットするのは
薄ければ薄いほどいいと思ってたけど、
食べ応えのことを考えると
あんまり薄いのもなーって感じ。
つくってみたからわかったことが
いろいろありました。

今シーズン、もう1回はつくってみたいタルトです(´∀`)


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by This-is-delicious | 2017-02-18 18:39 | 生菓子 | Comments(0)

豆腐のチョコブラウに―

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世の中のチョコモードは終わりましたが、
自分にチョコモードがやってきまして。

チョコのお菓子が食べたくて、
でも最近体がかなりデブちゃんなので、
ちょっとでもヘルシーそうなレシピを探して。

こちらのレシピをお借りしてつくりました。

バター使わなくていいって、
低カロだし、経済的ですよね(´∀`*)


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冷まして直後はちょっとお豆腐臭さがありましたが、
丸1日冷蔵庫でしっかり冷やして食べたら
お豆腐は感じなくなりました。
ほんと、ねっとりおいしい~♪

今回焼くのに使ったトレーはこちら。→アシェットL
180℃まで焼成可能な紙トレーです。

このままラッピングしてお持たせにできますね♪


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by This-is-delicious | 2017-02-17 07:13 | 生菓子 | Comments(3)

いちごのロールケーキ♪

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お友達から差し入れリクエストのあった
いちごのロールケーキをつくりました♪

ロールケーキは、今自分のなかで
人様に安心して食べてもらえるスイーツの
トップ3に入ってる感じです。

しっとりふわふわの生地も
安定して焼けるようになってきたし、
おいしいクリームを巻けば
おいしくないわけがないしね( ´∀`)


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見てわかるとおり、
手前の3個がお持たせ用で
奥の薄っぺらいのがおうち用。

おいしく食べてもらえましたヾ(*´∀`*)ノ



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by This-is-delicious | 2017-02-15 20:48 | 生菓子 | Comments(0)

チョコシュー♪

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週末につくった、チョコシュークリーム♪

なんとなくバレンタインが近いってことで
チョコ生地にして、チョコがけもしてみました。

それにしても、チョコ生地は膨らまない~泣
ワタシの技術のなさなんですが、
1回目は膨らみが悪くて硬い焼き上がりで。
家用ならまぁいっかって感じですが、
差し入れにしようと思っていたので
2回目、焼き直ししました。
それでも、膨らみがいまひとつでしたが…(o-∀-o)



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中のクリーム、はみ出てますね(ノ∀`*)

オーソドックスなディプロマットクリームを
シュー口金で詰めました。


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先日つくった焼き菓子の詰め合わせ。

家に来てくれた親族にひとつ、
もうひとつは、いつも相談にのってくれる
お友達に送りました。

今年は会社で義理チョコを配るのをやめたので、
今日もお菓子づくりに追われたりしてなくて
楽です(*´∀`)笑


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by This-is-delicious | 2017-02-13 20:29 | 生菓子 | Comments(0)

いちごのロールケーキ♪

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弟宅におジャマするのに
手土産にロールケーキをつくっていきました。

季節柄、やっぱりイチゴは外せないけど、
近くのスーパーは大粒のものが8粒で798円とか、
お菓子に一番使いづらいのばっか売っていて。
(高級スーパーでもなんでもないのに(-ω- ))

仕事帰りに電車を途中下車して
イチゴを買って帰りました(ノ∀`*)


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お持たせ用なので、トップにもデコを。

いつもやらないことなので、
イチゴをどうやって並べたらいいか迷って…

結局半割にして一列に並べただけなのに、
コレに決めるのに10分くらいかかりました(o-∀-o)


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なんか今回は巻きがビミョウ。。

最近、プレーンな生地に生クリームのみ、という
超シンプルな純生ロールばかりつくっていたので
具を巻くこと自体がうまくできなくて(´Д`)

いつもほめてくれる義妹が
「わ~すごい!おいしそう!」と言ってくれたので、
もうそれだけで義姉は満足でした(ノ∀`*)


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端っこのお味見用。

巻きはビミョウだったけど、
しっとりふんわり、お味はおいしかった~♪

ロールケーキは、
持ち運びも楽なのがいいですね(*´∀`)


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by This-is-delicious | 2017-02-05 19:12 | 生菓子 | Comments(0)

ハートのショートケーキ♪

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お友達のバースデーケーキをつくりました♪

イメージは、自分の誕生日の時にいただいたケーキ。
ふわっふわのスポンジに
クリームといちごがはさまって、
甘さはかなり控えめのケーキでした。

今回、14cmのハート型で生地を抜くために、
16cm型でジェノワーズを焼いたんですが
最近ロール天板で生地を焼くことばっかりで、
丸型で超定番のジェノワーズを焼くのは超久々!

1回目…高さが出ない…混ぜすぎ?
2回目…はちみつ入れすぎでかなりしっとり
3回目…で、なんとか納得できる生地が焼けました(´・ε・`)

しっとりした生地も好きなんですが、
ふわふわだったあのケーキをつくりたいイメージが強くて。
冷凍庫がジェノワのストックでいっぱいになりました(-ω- )


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あー
グダグダのサイドはもうスルーで笑。

いちご&クリームと詰め込みたくて、
高さがあるけど、スポンジは上下の2枚のみです。

ジェノワ→クリーム→苺→クリーム→苺→クリーム→ジェノワ

って感じの、いちご2段重ね製法で。

お友達と一緒に食べたんですが、
いちご&クリームたっぷりを喜んでくれて、
期待通りでうれしい(*´∀`*)♪♪
抑えめにした甘さも気に入ってもらえたし、
ジェノワ3回焼いたのも報われました~


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トップは、ジュレ以外のもので全体を赤くしたくて、
刻んだいちごの赤い方を上にして並べて
ナパージュで固めました。

やっぱり、大事な人のお誕生日に
ケーキをつくって喜んでもらえるときが、一番、
お菓子づくりしてきてよかったーと思えます!

でもまだまだ精進できるようにがんばろうー
特にナッペ(* >ω<)


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by This-is-delicious | 2017-01-29 19:44 | 生菓子 | Comments(0)

作って贈ってdeliciousな   お菓子たち!!
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