This is delicious !!

カテゴリ:つめたいお菓子( 252 )




栗ムース

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モンブランを作ったときにあまった栗ペーストで、
栗のムースをつくりました。


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ムースのことはまずおいといて…

「サントノーレ」の口金。
買ったまま眠っていたのですが、
それをデビューさせて、デコレーションで使ってみました。

のですが…もう悲しくなるような絞りで(泣)

この2枚目の写真のアングルから見ると、
いかにも情けない絞り方が、ありありとわかってしまいます><


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切ったら中はこんな感じ。


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下から、
チョコレートのスポンジ→栗の渋川煮のムース→
抹茶ムース→栗の甘露煮のムース。

抹茶のムースを入れたのが、
見た目にも鮮やかで、抹茶の苦味が味のアクセントにもなって
なかなかいい感じでした♪

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by This-is-delicious | 2012-11-03 16:24 | つめたいお菓子 | Comments(0)

桃のバラゼリー

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桃のコンポートをつかって、ゼリーをつくりました。

ヨーグルトゼリーをグラスで固め、
その上に、3mm厚くらいにスライスしたコンポートを
同心円状に重ねて、バラをつくります♪

コンポートのシロップを濾して、
ゼラチンを加えて流し入れ、固めれば完成♪

ピンク色とバラ、テンションあがりますよね^^

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by This-is-delicious | 2012-09-25 19:36 | つめたいお菓子 | Comments(0)

もものコンポート

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もうシーズンが終わりかけですが、
桃のコンポートをつくりました。

ピンク色がかわいいです♪


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小さめの桃3個を、アボカドの要領で2つ割にし、種をくりぬきます。
水400cc、白ワイン100cc、砂糖40gと一緒に鍋に入れ、
落とし蓋をして20分くらい弱火でコトコト煮ます。


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煮上がったら、冷めるまでそのまま放置。
冷めたころに、皮をむきます。

実から皮が浮き上がってきているので、ツルリとむけます♪


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つめたーく冷やしてアイスをのせれば、
それだけで立派なデザートです♪♪

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by This-is-delicious | 2012-09-18 06:44 | つめたいお菓子 | Comments(2)

ティラミスカップ

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ちょっと気合を入れたデザートを作ろうと、
カップで層にしたティラミスをつくりました♪


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下から、カフェオレムース→クラッシュコーヒーゼリー
→ティラミスクリーム→スポンジ→もう1回クリーム の順。

サクサク食感のフレークみたいなものもはさみたかったのですが、
何を入れようか模索中に面倒になって却下…


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がんばった甲斐あって、なかなか評判よかった♪

秋はいろいろおいしい果物が出てくるので、
果物を使ってまたカップデザート作ってみたいです^^

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by This-is-delicious | 2012-09-15 10:55 | つめたいお菓子 | Comments(0)

生クリームなしでもアイス!

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まだまだ暑くて、アイス♪

しかし最近デブになってきているので…
生クリームなしのバージョンです!


<材料>

卵黄         2個
砂糖         50g
牛乳        250cc
バニラオイル     適量

<作り方>

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小さめのボウルに卵黄と砂糖を入れ、白くねっとりとした
マヨネーズ状になるまでハンドミキサーでしっかりと混ぜます。

牛乳を少しずつ加えて溶きのばします。
全て加えたら鍋にうつして、火にかけます。

絶えず鍋底を耐熱性のゴムべらでこそげるようにしながら弱火~中火で熱します。
表面浮いていた細かい泡が消え、液体に粘度がついて
大きな泡がボコボコと出てくるようになったら、火止めてボウルに移します。

バニラオイルを加えて混ぜ、ボウルの底を氷水につけて冷やしながら
とろみがつくまでゴムベラでまぜます。
容器に移し、冷凍庫で冷やし固めます。


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最初に、卵黄と砂糖をよーくよーく混ぜてください。

今年は、庭のブルーベリーが少し収穫できたので、
ソースでも生でも、てんこもりです♪

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by This-is-delicious | 2012-09-13 06:33 | つめたいお菓子 | Comments(0)

秋のマチェドニア

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巨峰や梨が入った、秋仕様のマチェドニア。

フルーツをほんの少しのお砂糖やレモン汁・白ワイン
マリネしただけなのに、立派すぎるデザートです♪



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アイス添え、断然おススメ♪

朝晩は涼しくなってきたけど、昼間はまだまだ30度超え。
目にも涼しげなマチェドニア、おススメです♪

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by This-is-delicious | 2012-09-11 06:38 | つめたいお菓子 | Comments(0)

アメリカンチェリーのヨーグルトゼリー

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このヨーグルトゼリー、簡単でおいしくて、
今年はよく作りました。


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以前につくったアメリカンチェリーのコンポート
まだ残っていたので、入れて、上にも飾ってみました。


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朝晩はだいぶ涼しくなったものの、
昼は35℃を超える猛暑みたいですね。。

会社のオフィスにいると、昼の暑さは感じられないのですが、
まだもう少しつめたいおやつ、続きそうです^^

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by This-is-delicious | 2012-09-05 06:44 | つめたいお菓子 | Comments(0)

マリービスケットでアイスサンド!

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レアチーズケーキの土台にマリービスケットを使うのですが、
1箱はとても使いきれずにあまります。

そんなときは、これ♪

マリービスケットのアイスサンド♪

実際にマリーのアイスサンドは商品化されて売っていますが、
自分で作れば好きなアイスが好きなだけ挟めます^^


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スプーンでこんもりアイスを盛って挟んだら、
スプーンの背で周囲をぐるりとをならします。

アイスを挟んですぐに食べると、ビスケットがサクサクで
それはそれでおいしいのですが、
いったんラップに包んで冷凍庫に戻して落ち着かせると、
ビスケットがしんなりしてアイスとなじんでおいしいです♪

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by This-is-delicious | 2012-08-29 19:55 | つめたいお菓子 | Comments(0)

レアチーズケーキ

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一緒にお出しした、おもてなしのおやつ♪

このレアチーズのレシピなんですが、
さっぱりさせたくて、生クリームをヨーグルトに変えてみました。
なので、ほとんどヨーグルトとレアチを混ぜるだけ♪


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マンゴーピュレは余っていたので投入してみましたが、
量が少なかったので色も味もあまりつかず…


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こんな感じで、ラムレーズンアイス
と一緒に
3種盛りにしました♪

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by This-is-delicious | 2012-08-28 06:48 | つめたいお菓子 | Comments(0)

ブルーベリーヨーグルト

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ヨーグルトゼリーをベースに、
ブルーベリーヨーグルトゼリーをつくりました♪

生のブルーベリーとお砂糖少々・レモン汁を
耐熱容器に入れて電子レンジでチンします。
皮を取り除いてジャム状になった部分を加えて、キレイな紫色にしました。

面倒くさければ、ブルーベリージャムを加えてしまえばOKです^^


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ヨーグルトゼリーは、生クリームを使っていないので、
デブになる心配なく食べられます♪

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by This-is-delicious | 2012-08-22 06:43 | つめたいお菓子 | Comments(0)

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