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カテゴリ:焼き菓子( 272 )




フィナンシェ!

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暑い~と汗だくになりながら、
フィナンシェを焼きました。


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右の四角い方は、
昨日のタルトレットに使ったのと同じ型で焼きました。
自分が持ってたフィナンシェ型より少し深くて、
食べ応えあるサイズが焼けます♪

フィナンシェ型の深さを撮ろうと思って
横から撮ったんですが、
比較対象がないと深いんだか浅いんだか
全くわからないですね(-ω-)


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引越し準備で家の中を整理してて、
この容れ物を発見しました( ゚∀゚)

子供のころ、夕食にこのお皿が出てくると
中身はミートドリアかグラタンで、
めっちゃうれしかった思い出の容器。

かなり古いものだと思いますが
今でも全く違和感なく使えそう。
新居に連れていきたいと思います♪


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by This-is-delicious | 2017-08-10 06:21 | 焼き菓子 | Comments(0)

フルーツタルトレット♪

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タルトのおひとりさまサイズ、
タルトレットをつくりました♪

ちょっと前に合羽橋に行った時に
深めのフィナンシェ型を見つけて、
これタルトレットによさそう!と思って
買ったんです(*゚∀゚)

その型をデビューさせてみました!

生地の空焼きなしで
アーモンドクリームをのせて焼き、
ディプロマットをしぼって
オレンジとブルーベリーをのせました。


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あきらかに迷走してるブルベリタルト(-ω- )

ブルーベリーを1面にのせて、
なんか足りないと思って
クリームで接着しながら盛っていったら
収集つかなくなりました(тωт`)

しかも暑いのでクリームだれだれで…
とにかくグダグダ(ノД`)


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オレンジにしても、
なんかのせ方おかしいですよね…
その向きじゃないだろって感じで。
ほんとセンスなくて悲しくなりました(´-ω-`)

しかしこのタルトレット、
味は抜群で大好評でした♪
片手で持てて食べやすいのもポイント高い!
買ってよかった型でした(´∀`)


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by This-is-delicious | 2017-08-09 06:53 | 焼き菓子 | Comments(0)

抹茶の2層チーズケーキ♪

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これまたちょっと前につくったものですが、
ルタオ風の2層チーズケーキの
抹茶バージョンです♪


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この周りのクラムをつくるのが
今までけっこう苦手で(´Д`)

ザルで濾すよにしてポロポロをつくる、
みたいなことを書いてあるんですが
それがなかなかうまくいかない…(-ω- )

なので今回フードプロセッサにかけてみたら、
あっさりとポロポロになりました!
これからはこの方法でやろう(o゚∀`o)


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底に抹茶のジェノワーズが敷いてあって、
その上にベイクドチーズケーキ、
その上にレアチーズケーキです♪


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ベイクドの方が固くなりがちだったんですが、
気を付けながら低温で焼いて、
2層とも口どけよく
おいしくできました(*´∀`)♪


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by This-is-delicious | 2017-07-31 06:38 | 焼き菓子 | Comments(0)

シフォンケーキ♪

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卵がものすごくいっぱいあるので、
シフォンケーキを焼きました(人´3`*)

17cm型で、卵4個消費。
今回、自分にはめずらしく
きび砂糖を使ってみましした。


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よくわからないけど
たぶんもっと高さは出ないとダメなんだと。

でも毎回言ってる気がするけど
ワタシ的には手外しの型出しが成功すれば
それでOKって感じです( ゚∀゚)


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お友達とランチの予定があったので、
お土産に持って帰ってもらおうと思って
カップ仕立てにしてみました。

それにしても最近、
桃ローズとキウイローズばっかりです。
なんとなく華やかになるから、
これをのっけときゃいいと思ってます(´ε`)


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こっちはおうち用。
やっぱりキウイローズです(´ε`)

きび砂糖つかったお菓子、
久々につくって食べました。
独特のコクと甘みがあっておいしですね♪


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by This-is-delicious | 2017-07-27 23:05 | 焼き菓子 | Comments(0)

コーヒーマーブルシフォン♪

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シフォンケーキ。

今回は、コーヒーでマーブルにしてみました( ゚∀゚)


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お庭の最後のアナベルを採ってきて
一緒に撮りました。

あんなにやらず嫌いだった手はずしですが、
今では手はずし以外考えられないって感じで。
シフォン型の側面に指を入れて
ケーキをいったん押しつぶすのもの、
もう何の躊躇もなくできるようになりました( ´∀`)


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生地が出来上がってから
エスプレッソを回し入れて、
ゴムべらでほんの数回混ぜてから
型に流し入れるんですが、
何回混ぜようかとか
キレイなマーブルになってるだろうかとか、
とにかくカットするまでドキドキします。

エスプレッソが一部偏ってしまったけど、
そこはまたコーヒー味が強くて
おいしかったです♪


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by This-is-delicious | 2017-07-21 16:54 | 焼き菓子 | Comments(0)

フィナンシェ♪

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何に卵黄をこんなに使ったのか…
というくらい、
卵白が冷凍庫にあります( ゚з゚ )

消費するようなお菓子み思い浮かばず、
毎度のごとく、フィナンシェにしました。


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フィンンシェを入れてる袋はこちらです↓


今回のフィナンシェは金の延べ棒型で
とってもベーシックなフィナンシェの定番型ですが、
個人的には、フィナンシェは
厚く焼いた方がおいしい気がします~
ミニクグロフ型とかね。

パウンド型で大きく焼いて切り分ける、
っていうのを今度やってみたいと思ってます(*゚ω゚)


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先日好評だった、
オレンジパウンドケーキも焼きました。

おもたせのお菓子にする予定♪
明日に続きます…(´ε`)


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by This-is-delicious | 2017-07-14 08:14 | 焼き菓子 | Comments(0)

ブーケタルト♪

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流行りのリースタルトをつくってみました。
もはや流行り終わった感もあって今更ですが…

セルクルの大小を組み合わせてます。

タルトリングをもってないので
大きい円の方もセルクルを使ってて、
この暑い中、グダグダになりながら
粘土細工みたいになりながら、
なんとか敷き込みしました(´ε`)


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いちごの季節によく目にしたリースタルト。
いちご無き今は、何を飾ろう?
サクランボはカワイイけど高いし…

ってことで、グリーンキウイとゴールドキウイと
最近お世話になってる桃缶で、
それぞれバラをつくってのっけてみました。
その下は、ディプロマットクリーム敷いてます。


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いちおう花束イメージなので、
ブーケタルトなんて呼んでみました。

やっぱり彩がなくて寂しいけど…
グリーン系でまとめてみました!
とかいう言い方すると、
聞こえはいいですかね(ノω`)笑


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それなりにかわいく仕上がったけど、
難点は、カットすると
グダグダなことですね(。-ω-)
ま、ビジュアル重視ということで…


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by This-is-delicious | 2017-07-10 20:42 | 焼き菓子 | Comments(0)

ドーナツ!

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この暑いなか、
けっこうな頻度で揚げ物をしてます。

揚げ物がパパに好評で、
コロッケとかトンカツ、からあげ、エビフライ…
と、ひと通りやってきて、
このたびワタシの念願だった
ドーナツに初チャレンジしてみました。

クリスピークリームドーナツを再現
っていうレシピでやってみました。
パンみたいに2回発酵させるタイプです。
てことは、要はコレは揚げパンなのか…?


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油に入れた瞬間にブワっと膨らんで
ビックリして箸で触って凹ませてしまったり、
成型がヘタクソだったりで、
どれもイマイチな出来だったんですが、
とりあえず揚げたてをさっそく試食。

フワフワでそれなりにおいしい。

けど…
なんか食べ応えがないというか、
本家クリスピークリームには
1000歩くらい及ばない感じ( ;∀;)
そらそーだ。

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レシピの分量通りグレーズドかけたけど
流れてしまって、これもなんかイマイチ(ノД`)

とりあえず、ドーナツ揚げるって
こんな感じかーっていうのはわかりました。

リベンジしたいけど…
毎日30℃超えの日々だし。
もうちょっと涼しくなったらかな(σ´д`。)


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by This-is-delicious | 2017-07-09 21:08 | 焼き菓子 | Comments(0)

サンドイッチケーキ♪

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ランチにこんなものをつくってみました。

見た目ケーキっぽいけど
上にはトマトのトッピング、
周りにはフリルレタス(人´3`*)


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パカッ!

中はサンドイッチです♪

パンを丸型にくりぬいて
たまご・レタス・トマトなどをサンドして、
クリーム代わりにマッシュポテトで
デコレーションしました(´∀`)♪


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コレ、正直、見た目はカワイイけど
壮絶食べにくかったです(-ω-。)

半分にカットするのは包丁で切りましたが、
この後ナイフとフォークで
切ながら食べようとしたら、
グダグダと…(ノД`)



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ま、一度やってみたかったので
やれてオーライってことで(ノ∀`)

今日は七夕ですね!
七夕って梅雨時だから、
今日みたいに晴れるのは久々なような。
キレイに星が見れるといいですね~☆


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by This-is-delicious | 2017-07-07 07:14 | 焼き菓子 | Comments(0)

チョコフィナンシェ♪

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見た目はいつものフィナンシェですが、
中身はいつものじゃないフィナンシェです。

先日手土産でもっていったチョコフィナンシェが
チョコ感が足りない~と言われ。
実際にはココアフィナンシェだから
そらチョコ感は薄いわな、と思って
溶かしたチョコレートを加えた、
正真正銘のチョコフィナンシェです。


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やめときゃいいのに
いつもと焼く温度と時間を変えて焼きまして。
そしたら、なんだかすっごくやわやわな
焼きあがりになりました。
これが、チョコを加えたせいなのか
温度や時間を変えたせいなのか…
ワカラナイ(ノ´Д`)

やっぱこういうことは
1コずつ検証しないとダメですね(-ω- )


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by This-is-delicious | 2017-07-05 22:42 | 焼き菓子 | Comments(0)

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