This is delicious !!

シュトーレン!

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今年2回目のシュトーレンをつくりました。

シュトーレンはパパのお気に入りの食べモノで
先日実家に帰った時に差し入れしたら
「会社で配りたいから大量に焼いて持ってこい」と…

カンタンに言いますけどね、
けっこうな時間と労力とお金が
費やされてる食べモノなんですけどね( 。-ω-)


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生地が出来上がったとこ。

中種&ドライフルーツを入れてからは
両手に使い捨てのビニール手袋をして
手で混ぜ合わせてます。



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成型、発酵してこれから焼きますの図。

本来3個分の生地を6等分してるので
1個あたりは小さ目です。


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焼くとふっくら、大きくなりました♪


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バター→グラニュー糖→粉糖で完成♪


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実家差し入れ分をカンタンに包みました♪

包んでる白い紙は、習字の半紙。
100均で売ってるし、何も言わなきゃ
ラッピング用の上等な薄紙みたいだし、
いろいろ包むのにおススメです(´∀`*)

タグは、ネットで検索するとフリー素材がいろいろあるので、
それを厚紙に印刷して使ってます。

あーあと今年もわずかすぎて、
1日1日を大事に使わなければ~!


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# by This-is-delicious | 2017-12-04 08:19 | 焼き菓子 | Comments(0)

ゆずジャム!

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昨日書いた通り、昨日はシュトーレンを仕込みました。

が、今日はその前につくったゆずジャムのはなし(゚ω゚)


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祖母の家の畑から柚子を採ってきました。
今年は色づきが遅くてまだまだ青いものが多い中、
黄色くなってるものだけを一心不乱に採りまくり…

持って帰ってきて計ったら、5キロ近くありました。
そのうち3キロを、ゆずジャムに(*´ω`)


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柚子を2つ割りにして
果実を絞り、中の皮と種をこそげとって
皮をみじん切りにする工程。

毎年、この皮をみじん切りっていうので
包丁持つ手が痛くてガクガクになるんですが、
今年も開始早々ガクガクになって
手を振ってみたりしながら進めてたんですが、
全然減らない3キロの山を前に、
結局はもうあきらめてフードプロセッサーを投入してみました。

あたりまえですが、すっごい楽ー!
キレイな線状のみじん切りには見た目が劣りますが、
自宅用ジャムならコレで全然いいのでは…
来年からも採用決定です。

この時点で、皮が約1キロ、果汁が785gでした。


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粉砕した皮だけを3回ゆでこぼし、
水気をしぼった皮と、果汁とひたひたの水と砂糖を入れて
強火で一気に煮立てます。

種はお茶パックに入れて一緒に煮て、
とろみづけにしています。
あくをすくいながら、とろみがつくまで煮詰めれば完成!

ちなみに今回、水は200cc、
お砂糖は皮+果汁の70%で1250g使いました。


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皮の切り方の見た目問題ですが、
ゆず茶にするなら、きちんと千切りにした方がいいのかも。
でも私の場合は、ヨーグルトに入れて食べたり
お菓子に主に使うので、かえって粉砕されてる方が
そのまま使えて、便利でよさそう(´∀`)

来年早々に結婚式をするんですが、
このゆずジャムでつくったパウンドケーキを
送賓の時のプチギフトにする予定なので、
近々試作をしてみたいと思います♪



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# by This-is-delicious | 2017-12-02 12:40 | ジャム | Comments(0)

ココアロール♪

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ちょっと前につくったココアロールケーキ。
チョコ生地のふわシュワ生地で
クリームたっぷりのロールが食べたい!
と思ってつくりました。

自分がたべたかったモノに
けっこう近いものができて満足~(*´∀`)


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今日から12月…!

やりたいこととやらなきゃいけないことが
両方たくさんありすぎて、ヤバいです(´Д`)

とりあえずシュトーレンをもう1回仕込んで…

…って、こういう優先順位が高くない事の方が
率先してやりたくなってしまう(´ε`;)
大掃除とか年賀状とか…優先順位高いハズのものイロイロ…

でもシュトーレンはリクエストされてるので、
渡せる日に寝かせておいしい状態になってるように
早めにつくらないと~
なのでやっぱり今日は、
今季2回目にシュトーレンいきます♪


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# by This-is-delicious | 2017-12-01 07:56 | 生菓子 | Comments(0)

ミニクグロフ型でフィナンシェ♪ 

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ミニクグロフ型フィナンシェを
デコる季節がやってきました(´∀`*)

コレは先日、祖母&叔母の家に行ったときに
持っていった手土産の中にいれたものです。
今回はコーヒー生地なので、
チョコの上にナッツだけを散らしました。


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このフィナンシェをのせてるお皿、
お友達から結婚祝いにいただいたもので、
商品としてはコースターなんですが
小皿として使ってみました♪
フォークとナイフの刻印がカワイイです(*゚ω゚)

今季の冬、このミニクグロフ型フィナンシェ
何回登場するか?ってくらい、
焼きまくる予定です~


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# by This-is-delicious | 2017-11-30 06:59 | 焼き菓子 | Comments(0)

かんきつのタルトレット

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フィナンシェ型でつくったタルトレット。

1個1個分かれてるタルトレット型だと
それぞれに生地を敷き込んでから冷凍して、
1回に2個だけ焼くってことができるんですが、
フィナンシェ型だと8個取りなので、
生地だけを2個ぶんずつ冷凍して、
使う時に解凍してその都度敷き込みして焼いてます。

2人暮らしでお裾分けのアテもないので、
いかに最小量で焼くかを、日々模索してます(´ε`)


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コレは別の日のグレープフルーツタルト。

ケーキ屋さんで見かけたことあったので
真似っこしてつくってみたけど、
なんかグレープフルーツとタルトの組合わせが
私の味覚にはイマイチ合わない感じで(-ω-)

微妙だなーと思って食べてたら
「グレープフルーツとタルトは合わないね」
っとオットからも言われたので、
この組み合わせは最初で最後(笑)


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# by This-is-delicious | 2017-11-29 07:49 | 生菓子 | Comments(0)

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