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栗の渋皮煮&甘露煮!

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なんだかんだ言いつつ、
今年も渋皮煮、つくれました。

毎年、渋皮煮用の栗は、なんとなく
大きくて立派なのを選んでつくってましたが、
渋皮煮だけをお茶請けに出す事って全くなくて。

結局刻んでケーキに入れたり、飾るにしても
小さ目の栗の方が収まり良かったりで、
立派な栗でつくる必要は全くないって結論になり、
今年は小さく不揃いな栗です。

去年、ゆでこぼし3回でなんとなくまだ渋かったので、
今年はゆでこぼし5回。
ラムを加えて仕上げました。


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甘露煮も。
今年はおせちをつくるかわからないけど
なんとなく渋皮煮とセットでつくってます。

毎年なんだけど、栗が割れまくって
本当にボロボロになっちゃいます。
写真に撮れたの以外はほぼ割れた
と言っても過言ではないくらい(тωт`)

火を極弱火で落し蓋をして…って
いちおう考えうる対策がしてるんですけどね。。
割れ栗をたっぷり加えた
パウンドケーキにしたいと思います(´∀`)


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# by This-is-delicious | 2017-09-27 08:37 | 和のお菓子 | Comments(0)

渋皮煮の抹茶ショートケーキ♪

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抹茶スポンジで、栗の渋皮煮と
生クリームをサンドした
シンプルなショートケーキをつくりました♪

このケーキのスポンジ、
昨日のクレープに巻き込んでいたスポンジの
本体の方です。

クレープ用にスポンジを焼いて
残りは適当にカットして冷凍予定だったんですが、
スポンジの出来がとってもよかったので
コレはケーキにしなくては!となったのでした( ゚∀゚)


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渋皮煮は、去年のものです。

引越しの時、クーラーボックスに
大量の保冷剤と一緒に詰めて持ってきたものの、
最後の一袋。


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今年は渋皮煮どうしようか、と思ってましたが
結局栗を買いました。

夏は梅、秋は栗、もうすこししたらゆず…と、
もはや季節のものを加工しないと
今年は大丈夫か?ってなんか焦ります。
やらなくても全く問題ないんだけど(o-∀-o)


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# by This-is-delicious | 2017-09-26 06:32 | 生菓子 | Comments(0)

抹茶のアイスクレープ

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クレープの話の続き。

1種類のお菓子を今日食べて明日も食べて
っていうのもアレなので、
とりあえず中身だけ変えて、と。

冷蔵庫にこし餡が余ってたので
それを使いたくて、餡といえば抹茶。
ってことで、このためにわざわざ
抹茶スポンジを焼きました(o-∀-o)


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抹茶スポンジ+餡子+抹茶アイス!

アイスといえばの、スーパーカッ…を使用。


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今度はアイスが多めで
コレならどうだ!って出したんですが…

クレープの中身がアイスじゃなくてもいいよね、とな。

うーんたしかに、
いっぱい包んだアイスが
冷凍庫でカチカチになってて
食べにくいのもあったかも。

出直します(´Д`)ノ


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# by This-is-delicious | 2017-09-25 08:03 | つめたいお菓子 | Comments(0)

クレープ♪

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久々につくったクレープです♪

クレープの中身って、何が正解なんですかね?
クリームとフルーツが入ってるのは
定番だと思うんですが、
私的には、軸になるような
スポンジっぽいものも必要かなーと思ってて。

でも、今回はその軸のものを入れすぎて
ちょっと失敗気味でした(тωт`)


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コレが、私が言うとこの「軸」で。

今回は、残ってたロールケーキを半分ずつと、
フィナンシェをカットしたもの。


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その上に、生クリームと、
果物がわりのすももジャムをのせました。

ロールケーキにも生クリームがはさまってるし
クリームもそれなりに包んだつもりなんですが…


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カットすると、クリーム少なっ!

スポンジ部が多すぎて、
ちょっとモソっとしちゃいました。
とりあえずフィナンシェは余分だったな…

あんばいって難しいですね(тωт`)


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# by This-is-delicious | 2017-09-23 09:03 | 生菓子 | Comments(0)

ブラウニー!

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昨日とその前からの続き、
嫁入りさせたお菓子の話。
最後は、ブラウニーです。

ブラウニーを焼くの、本当ーーーにひさしぶり!
何年か前のバレンタイン以来とかかも。
暑い時期はチョコのお菓子は敬遠するけど、
そうでなくとも、最近は
製菓用のチョコをストックするのをやめていて
チョコ系のお菓子はご無沙汰になってました。

嫁入り先にチョコ好きな方がいるということで、
板チョコ使ってつくりました( ゚∀゚)


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オレンジピール入り。
ねっとり、なかなかいい感じにできました♪

かなり久々に、
どっしりしたチョコのお菓子をつくって食べた気がします。
おいしい(*´∀`*)♪


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今回も、使ったのはsuipaさんの袋♪

トレイの中にお菓子を入れて
トレイごと袋に入れて封をしてるので、
崩れやすいお菓子にピッタリです( ゚∀゚)!


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箱にいっぱい詰め込んで送りました♪


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# by This-is-delicious | 2017-09-22 08:33 | 焼き菓子 | Comments(0)

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