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オレンジピール♪

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家の夏みかんで、
オレンジピールをつくりました。

ウチでは消毒をしてないので
安心して皮まで使えます(*´∀`*)

以前、作り方を載せてますので
よかったら参考にしてください♪


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ピントどこ?って写真で、すみません。。

出来上がって、乾かす時が
煮た皮が太陽にあたってキラキラして
すっごくキレイなんですよね(人´3`*)

チョコがけしてオランジェットにしたり、
お菓子に使う予定です♪


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by This-is-delicious | 2017-06-06 07:33 | そのほか | Comments(0)

オレンジピール♪

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最近、週末に産直にいくと
いろいろな柑橘類で棚がオレンジに染まっています♪

そこで買った甘夏?はっさく?の皮で
オレンジピールをつくりました(´∀`)

↓ オレンジピールの作り方は、こちら ↓



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できあがって、乾燥させているところ。

皮がキラキラです(*´∀`*)


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一部は、オランジェットにしました。

オランジェットって、買うと
けっこう高いですよね~(ノω`*)

パパはコレがかなり好物なので、
順調に売れてなくなりました~

残りのオレンジピールは、
冷蔵庫&刻んで冷凍庫へ。
相性抜群のチョコケーキの、
アクセントに使う予定です♪


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by This-is-delicious | 2017-02-28 20:41 | そのほか | Comments(0)

オランジェット

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梅雨の晴れ間をぬって、
オレンジピールをつくりました(゚∀゚)

梅雨の晴れ間といっても、今年の梅雨は
まだあんまり雨が降ってないような気が…

週間天気で雨マークなしが何日も並んだ時を狙って
ピールを仕込み、乾かしました♪


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チョコがけ~♪

って楽しそうに書いてるけど、
テンパリングが本当にうまくできなくて
チョコを扱うのはあんまりたのしい作業ではないです…

そして今回も、例に漏れずうまくできず…(´д`)


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パパが会社に持っていったオランジェットが
前回好評だったからと、今回も持っていきました。

消費先があるのは、ありがたいです(○´∀`)ノ


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by This-is-delicious | 2015-06-25 06:52 | そのほか | Comments(0)

オランジェット

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オレンジピールのチョコがけ。
正確には、中のピールは夏みかんピールです。

「庭の夏みかんいる?」と叔母から電話があると、
来たらコレをつくろーと毎年思います。


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…とか思いつつも実際のところ、
皮の苦味をぬいたりするのが面倒で
実を食べたら皮は捨ててしまうことが多いのですが、
今年はこれで3回目!

なぜかパパにとても受けがよく、リクエストまできます。
食べてもらえるとわかってると、やっぱりつくり甲斐があります(*´∀`)


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チョコレートの扱いがあまりに下手クソすすぎて、
キレイなツヤのある仕上げにならないけど…

買ったらわりと高いし、つくれば皮は原価タダだし(ノ∀`*)



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by This-is-delicious | 2014-05-24 18:18 | そのほか | Comments(0)

オランジェット

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先日作ったオレンジピールにチョコレートをかけて、
オランジェットにしてみました。

ピールの端っこを持って、湯せんで溶かしたチョコが入ったボウルに
ぽちょんと漬けたので、端っこはチョコレートがかかっていませんが、
ちょっとオレンジ色が見えてる方が、見た目にメリハリがあっていいかも♪



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オランジェットって、買うとけっこう高いですよね。

手間はかかるけど、捨てちゃうはずだった皮の再利用で
同じような味が楽しめるので、ちょっと得した気分♪
バレンタインのプレゼントにもいいですね。

チョコレートの味が全てなので、ちょっとお高くても
クーベルチュールのおいしいチョコを使うのがおすすめです♪

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by This-is-delicious | 2012-01-17 06:48 | そのほか | Comments(0)

オレンジピール

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昨日のレモンピールの記事に、
「オレンジピールも同じ要領かなー?」とコメントをいただいたので、
今日は、庭になっていた甘夏を収穫して、オレンジピール作りました♪

オレンジピールは、一般的なバレンシアオレンジはもちろん、
甘夏・はっさく・夏みかんなどの皮でも同様に作れます。


<材料>

かんきつ類(今回は甘夏)の皮   お好きな量
(使うのは皮だけなので、実は普通に食べます。)
砂糖                   下記参照
ラム酒                   大さじ1

<作り方>

オレンジの皮をよく洗います。
売られているものは外国産のものがほとんどなので、
塩を表皮にこすりつけるようにして、その塩ごとよく洗い流します。

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皮に6箇所くらい切れ目を入れてむき、内側の白い部分をこそげ落とします。
表面の、ワタワタした感じの部分を薄くこそげるだけでOKです。
5~8㎜幅くらいの、適当な大きさに切って鍋に入れます。

鍋にひたひたの量の水を入れ、火にかけます。
水が沸騰して2分くらい煮たら水を捨てる…を、3回繰り返します。
ザルにあけて、ギュっと絞ってから、皮の重量を測ります。

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皮の重量の70%の砂糖と、皮、ひたひたの水を入れ、火にかけて沸騰させます。
沸騰したら火を止め、この状態でできれば半日くらいおきますが、
時間がなければ割愛してもOKです(今回も2時間くらいしかおいてません)。

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鍋を再び火にかけ、中火で水分がなくなるまで煮詰めます。
火を止める直前にラム酒をふり入れ、ジュワっと蒸発させてすぐ火を止めます。

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そのまま鍋の中で粗熱をとり、網などに並べてさらに乾燥させます。

完全に乾燥しきる前にグラニュー糖をまぶしてお菓子として食べたり、
表面のベタつき感がなくなるまで乾燥させてから
溶かしたチョコレートをコーティングすれば、
高級菓子の『オランジェット』に変身です~♪


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レモンピール同様、冷凍保存もできます。
刻んでから小分けしてラップに包んで冷凍しておくと、
お菓子などに焼きこむ時にすぐに使えて便利です♪
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by This-is-delicious | 2012-01-08 15:42 | ジャム | Comments(1)

作って贈ってdeliciousな   お菓子たち!!
by YURI
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