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りんごジャム!

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毎朝ヨーグルトにジャムを入れて食べているんですが、
ここ最近ずーっとゆずジャムばかりで
さすがに飽きてきたので、
りんごジャムをつくりました。

スーパーで傷モノ値下げされていたりんごがあって
ジャムにしよう!とゲットしたりんごなので、
品種も何にもわからず、とりあえず煮てみました。


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ジャムをつくる時って、果物を切って
砂糖をまぶして水分を出したりしますが、
りんごってそんなに水分が出てこないのもあって
ジャムというより甘煮みたいになりがちです。

それを解消すべくワタシの必殺技は、
すりおろしりんごを加える&
100%りんごジュースで煮ること!

りんごの一部をすりおろした状態で加え、
切ったりんごと砂糖を鍋に入れたら
ひたひたのりんごジュースを加えて煮ます。

すりおろしりんごはすぐに変色するので、
時間をおかず、すぐに煮ます。

今回みたいに、ちょっと傷モノで水分抜け気味の
品種不明のりんごでも、ジューシーで
おいしいジャムに仕上がります♪♪

りんごジュースの糖分もあるので
今回はお砂糖を25%にしましたが、
それでもちょっと甘めに仕上がりました。

明日からは、りんごとゆずのローテーションです♪


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by This-is-delicious | 2018-03-09 21:39 | ジャム | Comments(0)

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