This is delicious !!

梅シロップと梅の甘露煮。

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梅の季節ですね~

ここ何年かは毎年、
2㎏くらいの梅を梅酒にしてました。

今年は、家でお酒を飲む人がいないので
梅シロップを仕込むことに♪


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梅を冷凍させるやり方は
早くシロップが上がる一方で
苦みが出るということで賛否両論ですが…

発酵も抑えられる?ということで
一旦梅を冷凍してから漬けました。

梅1㎏、氷砂糖も同量の1㎏。

お酢やホワイトリカーは一切入れず
梅と砂糖だけのシンプルなシロップです。


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こちらは、去年つけた梅酒の梅を
甘露煮にしたものです。

去年は梅を干してドライフルーツ風にしたり
梅ジャムにしたりしましたが、
今年は甘露煮にしました。

シワシワになってしまったけど
すっごくおいしいです~(゚∀゚)

この甘露煮をピュレ状にして
パウンドケーキに焼き込みたいと思ってます♪



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ありがとうございます♪




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by This-is-delicious | 2018-06-08 08:45 | そのほか | Comments(0)

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