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カテゴリ:生菓子( 314 )




ショートケーキ♪

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あまりにナッぺがひどいので、遠目から…


なんだかんだで、やっぱりクリスマスには
王道のショートケーキをつくりました。

カット写真はないけど、
中はスポンジ3段のいちごショートケーキです。

こんな時でもないとつくらないから…
と思って定番の丸型ショートケーキにしたら、
案の定、ひどい見た目に…(´ε`;)


ところで、今回ジェノワーズの作り方は、
こちらを参考にしました。
→ dressing

いつも卵は湯せんにして50℃くらいまで温め、
高速で一気に泡立て→低速で気泡を整える
というやり方でつくってましたが、
湯せんも高速も必要ないっていう作り方。

コレが、すっごいうまくできました!!
キメこまやかで軽くて舌ざわりがいい生地で、
確実に、今まで一番うまくできた!!

ということで、見た目は不細工ですが、
味は最高でした~♪♪
15cmでつくって2日にわけて食べようと思ってましたが、
昼と夜に、半ホールずつをオットとつついて、1日で完食!
ジェノワーズがふわふわで、もっといくらでも食べれそうでした…


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こちらは、オット作のお昼ごはん。

昨日は、オットの仕事関係の方から
丸鶏をいただけることになり。

なのでもう何も準備する気がなくてダラダラしてたら、
クリスマスカラー中華をつくる!と言って
お昼にオットが一人で買い出しに行き、
コレと天津飯をつくってくれました。
夜は、頂いたチキンとケーキを食べておしまい笑

ムスコには、クリスマスコスプレさせて
親バカ全開のクリスマスでした♪
その写真は、Moreより。


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More…
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by This-is-delicious | 2018-12-25 09:54 | 生菓子 | Comments(0)

チョコ&コーヒーシュー♪

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生クリームを使い切りたくて、
プチシューをつくりました。

コーヒー味のスイーツも
食べたい気分だったので、
コーヒーカスタードと生クリームの
ダブルシューにしました(´∀`)♪


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自分のシュークリームは、
シュー口金でクリームを注入することが多いけど、
今回は皮をカットして入れたので
クリームもりもりに♪

トッピングのチョコ×コーヒー×生クリーム、
自分の好きなものばっかで
大満足のシューでした(´∀`*)


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by This-is-delicious | 2018-12-12 07:26 | 生菓子 | Comments(0)

いちごジャムロール♪

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ロールケーキをつくりました。

店頭にいちごが並ぶようになったけど、
まだちょっとおうちおやつ用に
手を出すにはお高いので…(´・ε・`)

去年つくったいちごジャムを
生クリームと一緒に巻き込みました。

白×赤のコントラストは
この時期クリスマスっぽいですね(´∀`*)


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切ったときにジャムがきれいに出るように
考えて巻いたつもりだったんですが…

なんか思ってたのと違うかんじに(´Д`)


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あっさりした感じを目指して
&ダイエットを意識して
クリームにヨーグルトを加えましたが…

たしかにあっさりしたけど、
満足度が低い(笑)!

結局、ベーシックにつくるのが一番ですね。
って、豆腐スイーツの時に学んだはずなのに…


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by This-is-delicious | 2018-12-11 05:51 | 生菓子 | Comments(0)

チョコロールケーキ♪

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寒くなってきてチョコづいてます(*´ェ`*)
本っ当に体重がやばいんですが、
本っ当に甘いものが食べたくて我慢できない、という…
出産前にはなんだかんだセーブできた欲望が、
今は全くセーブできません…

ココア生地でチョコクリームを巻いた
チョコロールケーキをつくりました♪


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生クリームにチョコを混ぜて
チョコクリームにしたのって、
実ははじめてかも、って話で。

生クリームを立てる前に
溶かしたチョコを合わせるべきだったんですね。
と気づいたのは試食して違和感を感じてからで…

立てた生クリームに適当にチョコを加えたら
チョコが変に固まってしまって、
舌触りの悪いクリームになってしまいました。
(それが違和感)

おいしかったので、
チョコクリームを丁寧につくって
リベンジしたいと思います(゚ω゚)

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by This-is-delicious | 2018-12-07 06:55 | 生菓子 | Comments(0)

ロールケーキ

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いつかのロールケーキ。

今日、これからお友達が来てくれるので
お茶菓子はスイーツ盛りにして
ロールケーキも入れたいなーとか思ってたんですが
手が回らずで…

こんなロールケーキつくりたかった、
と載せてみました笑


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この時は、かなり生地もキメ細かく
きれいにできた覚えが。

巻きもきれいに「の」の字に。


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先週末、叔母から大量にゆずをいただきました。

持ち帰って計ったところ、
全部でちょうど4キロ!

これをせっせとゆずジャムにしたいと思います♪


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by This-is-delicious | 2018-11-30 09:10 | 生菓子 | Comments(0)

生チョコタルト♪

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寒くなってきて、
チョコが恋しい季節に(人´3`*)

タルトの敷き込みがへたくそな自分でも
どうにか生地が扱える気温になったので、
10cmの小さなタルト型で
生チョコのタルトをつくりました。


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もともとキッシュ向けの型なので
深みがあってフィリングがたっぷり入ります。

ココア生地のタルトケースに
生チョコをたっぷりと♪


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すっごいコーヒーに合う~( ´∀`)♪

オットが食べないというので
一人でちまちま完食しました。
もう冗談抜きでデブまっしぐらー( ゚∀゚)


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by This-is-delicious | 2018-11-19 07:00 | 生菓子 | Comments(0)

クレープ♪

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おやつにクレープ♪

薄く焼けなかったり
なんか生っぽいような感じになったり、
生地のレシピもコレというものに
いまいち固定されなくて、
いろいろ迷走中のクレープですが…

カンタンでおいしいので
中途半端なまま度々焼いてます。


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今回はチョコバナナクレープ。

いつぞやの残りものの
チョコシフォンケーキと、
たっぷりの生クリーム、
バナナを巻いて、チョコをコーティング。

やっぱり皮は、まだ決まりきらない感じですが
それでも王道の組み合わせを巻いたので
おいしいに決まってます~♪
でも今回もいろいろ改善点アリ。


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by This-is-delicious | 2018-11-07 22:14 | 生菓子 | Comments(0)

残念すぎるロールケーキ

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残念すぎるシリーズ、第2弾。
ってか続いたら困るよ。

ロールケーキを焼いたけど、
生地は固めでクリームは緩すぎて
見ての通り残念過ぎる件…

昨日のパンはムスコのせいにしたけど、
ロールケーキは完全に自分のせい(-ω- )

ちょっとマズいかなーでもまぁいいか、
って進めたことが
全部、まぁよくなくてこんな結果に。。

近々リベンジしたいと思います…


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by This-is-delicious | 2018-10-26 06:12 | 生菓子 | Comments(0)

ブッセ♪

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先週末、お友達が来てくれた時に
ブッセも焼いてお出ししました♪

ブッセは、ずっと食べたいなーと
自分が思っていたので、
ここぞとばかりに( ゚∀゚)


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本当はこのツノみたいのが出ないように
絞り出して焼くんだろうけど…

全部ツノツノしちゃったので
安定悪くて、下にくる方だけ
地味にツノをつぶしました笑

間には、チョコガナッシュをサンド♪


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甘いもの食べすぎると乳腺が詰まるときくので
控えようとおもいつつ…

思ってるだけで実行できません(´Д`)
夜中の授乳後に、自分へのごほうびで
お菓子食べたりもしてるので、
妊娠前の体重に戻ってたのに最近またブクブクと…



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by This-is-delicious | 2018-10-15 05:54 | 生菓子 | Comments(0)

シュークリーム♪

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今日からもう10月…
今年があと1/4しかないなんて早すぎます~

なかなかまだ自由に買い物に行けないですが、
先日の散歩で生クリームを手に入れたので
シュークリームをつくりました。


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シュー皮は、卵・水・粉・バターだから
すごいシンプルな材料でできるお菓子ですよね。

中に詰めるクリームをカスタードだけにすれば
それも卵・牛乳・砂糖でできるわけだし、
ある材料で何かおやつつくろうって時には便利です。
って、別に時間や材料がたくさんあっても
シンプルなお菓子しかつくってないんだけど。


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カスタードとゆるく立てた生クリームで
ディプロマットクリームを詰めました。

クリームはトロトロした感じが好みです♪

そして気づいたら、もうムスコ1ヶ月。
1ヶ月の記念写真とか撮った方がよくない?
とかおもいつつ、ノープランで
構図とか衣装とかどうしよう…なんて
今になって考えてる、っていう情けない母。


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by This-is-delicious | 2018-10-01 06:49 | 生菓子 | Comments(0)

作って贈ってdeliciousな   お菓子たち!!
by YURI
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