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抹茶のチョコサンドクッキー♪

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自分の結婚式の時に、
抹茶の葉っぱクッキーを焼いた話を以前書きました。



で、この時の生地、けっこうな量余ってたんです。
焼くと、葉っぱ45枚分くらい。

オットはクッキー食べないし、
自分も同じクッキーばかりそんなに食べれないし、
どうしようか冷蔵庫で放置してたんですが、
さすがに放置しすぎでヤバいと思って…

とりあえずタルト型に敷き込んで、
冷凍しました( ゚з゚ )
…って、それも大丈夫なのか…

で、そのさらに残りを焼いたのが、このクッキーです。


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私自身、抹茶クッキーが
そんなに好きってわけではないんですよね。
で、そんな自分のために、ガナッシュをサンドしました。

ホワイトチョコのガナッシュに抹茶パウダーを加えて、
抹茶のガナッシュに♪

うんうん、コレはなかなかおいしい~!
冷蔵庫に1週間以上放置されていた、
しかも2番生地ですが、それでもおいしかったです笑


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suipaさんの容器に入れて、バレンタイン仕様に(*゚ω゚)

気付いたら、もう今日から2月ですね!
とりあえずバレンタインのことは何も考えてなくて、
2月3日の恵方巻はロールケーキにしようかな、
とか、目先のことだけ考えてます(´ε`)



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by This-is-delicious | 2018-02-01 17:35 | クッキー | Comments(0)

リーフクッキー♪

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明後日に迫った自分の結婚式のThanksギフト用に、
Thanksリーフクッキーを焼きました。

生地は前日に仕込んでおいて、
朝からひたすら型抜き→スタンプ→焼き上げ。
天板4枚を2×2で交互に使って、
上下2段でオーブン6回転しました。

抹茶が光に当たって少しでも退色するのが怖くて、
リビングキッチンのカーテンを閉めて、
薄暗い中での作業…笑


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180枚。

とりあえずタッパーに詰めて、休憩。


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のち、包装。
80セットつくりました。

いつもクッキーって乾燥剤しか入れてなかったけど、
脱酸素剤を入れることで退色が防げる、
という記事を読んだことがあったので、
今回はダブルで封入しました。


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明日は、パウンドケーキです!




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by This-is-delicious | 2018-01-19 22:02 | クッキー | Comments(0)

抹茶の葉っぱクッキー♪

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今年の初焼き、クッキーです。
引っ張った割に全然たいしたことない笑

ワタクシ11日後に結婚式を控えておりまして。
そのサンクスギフトの試作です。

抹茶クッキーって、苦みの塩梅が難しい。
以前に、自分ではおいしいと思える抹茶クッキーを
お友達に差し入れしたら、
ちょっと私には苦めだったかなーと
正直な感想をいただいたことがありまして。

そういう抹茶の塩梅とか、
この材料でいくつできるかとか、
そんなことを確認しました。


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来ていただいた方に
Thanksが伝わるといいなぁ(*´∀`*)


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by This-is-delicious | 2018-01-10 07:25 | クッキー | Comments(0)

抹茶ぷりん♪

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なかない粉糖、なかないココア
ってありますよね。
水分に接しても溶けないやつ。
その抹茶バージョンってのもあるんでしょうか?
なかない抹茶、って。売ってるの見たことはない…

少なくとも我が家にはないので
普通の抹茶を振りかけたら、
予想通り、なんだか荒れた仕上がりに(-ω- )


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容器は、suipaさんのものです(´∀`) 

耐熱容器ということで、
ガラス容器でつくる時と同じくお鍋で蒸しましたが、
全然大丈夫でした!

冷蔵庫でよく冷やしてから、
ゆるく泡立てた生クリームをトップに♪


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底には、こし餡が潜んでます(人´3`*)


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by This-is-delicious | 2017-09-11 08:23 | つめたいお菓子 | Comments(0)

抹茶パフェ。

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冷凍庫整理で、パフェ!

基本ワタシは常に断捨離できるというか
さっさと物を捨てられるタチなんですが、
製菓材料は、もしかしたらどこかで
この小さなスポンジが必要になるかも…
とか思って、冷凍庫にストックしてしまいがちです(-ω- )


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そんなストック寄せ集め。

プレーンなスポンジをしいて
生クリームをのっけて、
抹茶のスポンジと粒餡、抹茶のゼリィに
オレンジでおめかし。

つくったのは、抹茶のゼリィだけです(・ω・)


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裏側~♪

こんな寄せ集めでも、
十分おいしかったです(*・ω・)


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by This-is-delicious | 2017-09-02 10:53 | つめたいお菓子 | Comments(0)

さくさく抹茶シュー♪

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抹茶の緑色がキレイなシューをつくたい!
と思ってつくったシュークリーム。

結果的に焼き色がついちゃって、
緑色がキレイなシューにはなりませんでしたが、
お抹茶のシュークリームです♪

クリームは、左が小倉生クリームで
右が抹茶のカスタードクリーム。

挿し色にイチゴがある方がいいと思って
無理やり挟み込んだけど…
改めて写真で見ると
ちょっとビミョウなかんじですね…


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昨日載せた抹茶クッキーの生地が余ったので、
それをのっけて焼いたクッキーシューです。

シュークリームって、割と高温で焼いて
ブワっと膨らますお菓子ってイメージなので、
抹茶の色をキレイに残すのは厳しいのかな。。

デパ地下で抹茶シュー観察してみよう。
っていうか抹茶シュー売ってるお店
見たことあったっけか…(-ω-)


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生クリームに粒餡を混ぜた
小倉生クリームが、抹茶カスタードと合って
おいしかった(o´ェ`o)♪!

見た目はビミョウだけど、
甘酸っぱいアクセントとして
いちごもいい仕事してました♪


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by This-is-delicious | 2017-03-25 15:18 | 生菓子 | Comments(0)

抹茶クレープ♪

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クレープ熱が上がってまして。
今度は抹茶のクレープをつくりました♪

生地の焼き方の加減がわかってきて、
キレイなトラ模様が出るようになってきました。

卵1個で4枚。
2人の我が家には作りやすい分量で、
材料は家にあるものばかりでできるのが
うれしいです(*´∀`*)


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クレープって、よく売ってるのは見ますが、
実際に買って食べた記憶があんまりなくて
中はどんなものを入れるのがメジャーなのか、
イマイチよくわかりません。

今回は、お正月用にと去年の秋につくった栗甘露煮と、
粒餡、ジェノワーズ、ディプロマットクリームを巻きました。
栗と餡は冷凍してあったもので、
冷凍庫整理もできて、なんて優秀なおやつ~(´∀`)


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ジェノワに栗の甘露煮のシロップをしみこませたら、
コレがめちゃめちゃいい仕事してて
すごくおいしかったですー!

今回もおいしくできて、
クレープ熱がますます上がりました(´∀`*)♪


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by This-is-delicious | 2017-03-15 21:51 | 生菓子 | Comments(0)

抹茶のシフォンケーキ♪

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お抹茶のシフォンケーキを焼きました。

抹茶やココアを入れると
泡立てた卵白がつぶれやすくなるので
失敗するのが嫌で避けてたんですが…

久々に抹茶シフォン食べたいな、とトライ。
なんとか焼けました(*´σー`)


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ボコボコしてるけど、
私的にはとってもいい出来です笑

型からキレイに出せれば、
それだけで大成功感を感じられる人なので(´∀`*)


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先日つくった甘露煮を添えました。
崩れていないキレイな形に見えますが、
実は半分に割れていて
見えない反対側はボロボロ(-ω-*)
甘露煮の出来はすごくよくて、
甘さもちょうどよくできてたんですけどね。

かぼちゃ系つくりたいと毎日思いつつ…
つくれてません(。-ω-)

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by This-is-delicious | 2016-10-25 06:42 | 焼き菓子 | Comments(0)

濃茶のゼリィとあんみつ

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去年の栗の甘露煮がほんの何粒か残っていまして。
それをトッピングしたいがためにつくったおやつ♪

濃いお抹茶のゼリィに粒餡、白玉、
アイスクリームにきなこをパラパラ。
そして主役の栗をトッピング。

黒蜜を添えています。


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今回は、なにげのこの濃いお抹茶のゼリィも主役。

アガー15g、抹茶6g、砂糖10gをよーく混ぜて
水400ccを加えて加熱。
冷まし固めたものをカットしました。

2人しか食べる人がいない我が家にしては
かなりの量ができてしまったので、
次につくる時は半量でいいかな…


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先日、甘露煮用の栗を買ったのですが…
まだ手を付けられずに冷蔵時に入れっぱなしに(-ω- )

ところで今日、
おせちの予約が始まったというニュースをやってました!

自分的に栗の甘露煮は、
おせちの準備の超フライングの第1歩って感じなので、
そのニュースで、あ~やっぱりやらなきゃ!という気に。

来年のおせちにも甘露煮を入れられるように
今週末、甘露煮づくりがんばりたいと思います~


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by This-is-delicious | 2016-09-28 20:13 | つめたいお菓子 | Comments(0)

濃茶ゼリィ♪ 白玉&粒餡

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昨日は十五夜でしたね~

今日は十五夜十五夜…と思いながら
結局一度も空を見上げずじまいでした(。ノェ・`)

せめてスイーツだけは、ちょっと和なものを。

濃い抹茶のゼリィをつくって、
一応十五夜ってことでお団子と
自家製の粒餡、生クリームを添えて。

甘露煮は、去年仕込んだものの、最後の1袋~


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このカップ、蓋もあるんですよ(´ω`)
suipaさんの商品です♪

カップ→PP 88-150 なごみ N(012817)
蓋→PAO88ミリφドーム蓋 A-PET-P(042768)

120度までの耐熱のカップなので、
蒸すプリンとかもよさそう~
蓋があるので、フルーツとかも盛れそうです♪


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by This-is-delicious | 2016-09-16 07:00 | 和のお菓子 | Comments(0)

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